Ядовитые деликатесы восточной кухни

Откройте для себя 7 ядовитых блюд японской кухни: рыба-фугу, гремучая змея, медуза, бузина, рыба-камень, скорпион на палочке и многое другое.

Восточная кухня, особенно японская, славится своими экзотическими блюдами. От насекомых вроде жуков, червей и саранчи до ядовитых обитателей моря и суши — эти блюда далеко не типичны. Повару требуется не менее десяти лет обучения, чтобы научиться готовить блюда из ядовитых продуктов. Поскольку некоторые продукты содержат достаточно яда, чтобы навредить до 30 человек, приготовление пищи из ядовитой рыбы и животных само по себе считается искусством. В древности повара рисковали жизнью, готовя такие блюда, так как по закону повар, отравивший кого-то, должен был столкнуться со смертью.

Давайте углубимся в семь самых популярных ядовитых блюд японской кухни. Самая известная из них — рыба фугу, которая может вызвать паралич и остановку дыхания. Яд концентрируется в икре и брюшке, и повар должен аккуратно разрезать рыбу на тонкие кусочки со спинки. Нарезать рыбу точно так, чтобы в последних кусочках осталось совсем немного яда — настоящее искусство. Поедание такого кусочка вызывает ощущение легкого опьянения и бодрости, без побочных эффектов, так как доза яда ничтожна.Еще одно популярное блюдо — гремучая змея, которую часто готовят в Китае. Яд содержится в голове, которую аккуратно отрезают, оставляя мясо годным к употреблению и чистым. Кожица запекается отдельно, в результате получается вкусная хрустящая закуска. Медузы также распространены в японской кухне, но при неправильном приготовлении могут вызвать отравление. Повара удаляют ядовитые щупальца, оставшуюся слизь солят и продают как готовое к употреблению блюдо. Ягоды бузины, как правило, безвредны, но зеленые незрелые ягоды бузины могут содержать цианид. Каменная рыба, самая ядовитая рыба в мире, защищена ядовитыми шипами. Их шипы удаляют перед приготовлением сашими. Скорпионы на палочках — распространенный китайский фаст-фуд, яд которого находится в хвосте. Однако яд теряет свою силу к тому времени, когда его съедают. Несмотря на риски, китайская и японская кухни продолжают предлагать экзотические и опасные блюда. В Китае 6 человек ежегодно умирают от отравления рыбой фугу, но эти люди часто готовят рыбу без достаточной подготовки. Ужиная в ресторане, можно быть уверенным, что продукты тщательно проверяются на свежесть и хранятся надлежащим образом. Таким образом, побаловать себя экзотической закуской, приготовленной из китайских продуктов, — безопасное и захватывающее кулинарное приключение.